Mogyorókenyér (Paelo) Vashiány :)

Jártam körzeti dokinál, még régebben, pár hete. 
Vérszegény vagyok, de mióta is??? Talán születésemtől fogva.... Na, lehet később kezdődött.
Mikor a feleségének a 3. terhességéről beszélt, csak pislogtam. 
Feleségének is hasonló bajai voltak. Hölgy okos volt, mert a vasakat tartalmazó élelmiszereket ette, és a bogyókat nem. 
Így amikor a doki nekem is ezt ajánlotta kikerekedett a szemem! Azt hittem valami drága különféle utakon beszerezhető csodaszert ajánl. 
Kiderült a magvakat! Szezámmagot főként!!! 
Szervezetemből a kis-drága, amit tud elszed, így ezeket pótolni kell!!!
Azóta utána jártam dolgoknak, és tatám:
Vasat tartalmazó magvak kis csokra:
-Mogyoró
-Dió
-Szezámmag
-Mák
Gyümölcsök közül:
-Málna
-Görögdinnye
-Fekete ribizli
-Áfonya

Mivel a mogyorót egyéb okok miatt nem tudom megrágni, vagy is félek tőle...
Így maradt az egyéb felhasználása:

Paelo kenyér
20 dkg blansírozott mandulaőrlemény, vagy mogyorópehely (darált mogyoró)

1/2 tk só

1/2 tk szódabikarbóna

3 db tojás

1/2 tk Xilit vagy másmilyen édesítő.
Egy tálba összekevered a száraz hozzávalókat. Egy másik tálba a nedves hozzá valókat. Harmadik lépésben elegyíted a kettőt, majd 175 fokos előmelegített, légkeveréses sütőbe teszed a tésztát és 35 perc alatt készre sütöd!

Tényleg nagyon könnyű, és hát nem a legfinomabb, de érdekes ;) Bár mindenkinek más az ízlése :)

Recept forrás ITT található

Bodzaszörp

Két évvel ezelőtt volt egy próbám, de az nem sikerült, erjedésnek indult, talán a cukor volt az oka, vagy is korán bele raktam :)

Tegnap viszont találtam egy nagyon jót!!!! 

Íme:

Bodzaszörp

Hozzávalók:

2 l víz

15-20 bodzavirág

2 citrom

1,80 kg fruktóz (vagy 2 kg kristálycukor)

5 dkg citromsav

Ha a bodzavirág szép tiszta, lemosni sem kell, ha nem, akkor öblítsük le. Keverjük össze 2 l vízzel, tegyünk bele 2 db karikára vágott citromot. Takarjuk le vékony anyaggal, majd 2 napig hagyjuk állni hűvös helyen. Közben néhányszor keverjük meg. 2 nap múlva szűrjük le, majd főzzük össze a fruktózzal (vagy cukorral) és a citromsavval. Töltsük bele az alaposan megtisztított üvegekbe, jól zárjuk le, és tegyük száraz dunsztba, azaz egy edényben, meleg takarók között hagyjuk 2-3 napig.

Erről az oldalról van, és nagyon sok finomságot, új ötletet talál, aki újdonságra vágyik:

http://vegavarazs.hu/

Most ezzel próbálkozok. :) Nagyon vigyázok rá! Holnap pedig készre főzöm, úgy olvastam valahol, hogy 30-35 percig kell forralni.

Annyi bodza virágom lett, hogy a felét felakasztottam száradni. Hiszen gyógynövény!!! 

Erős izzasztó hatású ezért lázcsillapításra használják. A bodza virága ezen kívül még vízhajtó, hashajtó, vértisztító és köhögéscsillapító. Gyenge alkoholos kivonatban még idegcsillapítóként is használják. Külsőleg használva pedig fertőtlenítő hatású.

Kezdem kapizsgálni, milyen menta van itthon, amit anyukám nem tud kiirtani XD Így abból is tudok készíteni teát, ha előbb eszembe jutott volna, vagy is tovább olvastam volna, akkor a bodza ernyők mellé mentát is rakhattam volna, nem baj.... Van egy olyan érzésem az idén ezt is megejtem :) Akkora meg nő az a 8-10 ágacska :) 

Tegnapi nap sikerült gyönyörűen leégnem, a hátam még most is fáj... Viszont szép színe lesz a hátamnak :)

Megyek is megkavarom a szörpinek valót! :)

Diabetikus

Nővérem mutatott egy oldat, ahol is diabetikus sütik találhatók... nos a sógorom kedvencét elkészítettem... 

Mi csak Fahéjjas-tejfölösnek hívjuk, de hivatalosan Kráter-szelet.

Kráter szelet  (diabetikus)

Hozzávalók:

v 2 csomag vaníliás pudingpor

v 7 evőkanál + 25 dkg édesítőszer

v 10 dl tej

v 5 tojás

v vanília aroma

v 1 csomag sütőpor

v 1 dl olaj

v 25 dkg liszt

v 2 evőkanál kakaópor

v 2 doboz 20%-os tejföl

Elkészítése:

2 csomag vaníliás pudingport 3 evőkanál édesítőszerrel és 9 dl tejjel megfőzök, majd hagyom kihűlni.

Tészta:

5 tojás sárgáját, 25 dkg édesítőszerrel, 1 evőkanál vanília aromával kikeverek.

Lassan hozzáadok 1 dl tejet, azzal tovább keverem. Hozzáadok 1 dl olajt, majd 25 dkg lisztet, 2 evőkanál kakaóport és 1 csomag sütőport.

Összekeverem, végül hozzáadom az 5 tojás felvert habját.

Egy nagyobb tepsit sütőpapírral kibélelek és beleöntöm a kakaós masszát. Vizes kanállal beleszaggatom a kihűlt pudingot.

Nem túl forró sütőben megsütöm.

Máz:

2 doboz 20%-os tejfölt 4 evőkanál édesítőszerrel és 1 evőkanál vaníliaaromával kikeverek.

Ezt a sütőből kivett, megsült, forró tésztára öntöm.

Kihűlés után szeleteljük!

Karácsonyi torta receptek....

3 torta képét felraktam ide, és mára meg is vannak a receptjeik.... Szépen sorba balról jobbra...

A diótortát most készítettük el először egy családtag miatt. Szőrén, szálán eltűnt, de nem kóstoltam..

A második torta receptjét nem találtam meg az interneten. Ez furcsa. Pici formák mellett volt. 

A harmadik torta receptjét egy ismerőstől kaptuk. Család egyik kedvence lett, főleg a kiskorúak vannak érte oda... :)

Diabetikus diótorta
Hozzávalók:

Tésztához: 4 tojás, 4 evőkanál glukonon, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál darált dió, 1,5 mokkáskanál szódabikarbóna, a tortaforma kikenéséhez zsír és liszt.
Töltelékhez: 2 tojás, 2 evőkanál glukonon, 10 deka margarin, 1 szelet diabetikus csokoládé a tetejére.
Elkészítése:
Habosra keverjük a tésztához való tojássárgáját a glukonnal, hozzáadjuk a szódabikarbónát, majd kanalanként a lisztet, a diót, a szódabikarbónát, és a tojások kemény habbá vert fehérjét. Közepes nagyságú zsírozott, kilisztezett formában a közepesen forró sütőben tűzpróbáig sütjük. Deszkára borítva kihűtjük és kettévágjuk.

Elkészítjük a krémet: Tojásokat a glukononnal, gőz főlőtt állandóan keverve habossá, sűrűvé főzzük, a gőzről levéve hűtjük. Közben habosra keverjük a margarint, és apránként keverjük hozzá a kihűlt krémet. Ezzel töltjük és vonjuk be a tészta lapokat, és tetejére reszeljük a diabetikus csokoládét.

Karácsonyi túrós-tejszínes torta
Kevert tészta: 100g vaj vagy margarin, 150 g cukor, 2 teáskanál mézeskalácsfűszer, 3 tojás, 150g búzaliszt, 50g étkezési keményítő, 2 teáskanál sütőpor.
Krém: 1 kisüveg (340g) baracklekvár, 300ml hideg! Tejszín, 1 tasak zselatin fix, 500g túró, 1 citrom reszelt héja.
Elkészítés: A lágy vajat vagy margarint robotgéppel simára keverjük. Hozzáadjuk a cukrot, a mézeskalácsfűszert és sima masszává keverjük. A tojásokat egyenként legalább fél percig keverjük hozzá. A lisztben elkeverjük a sütőport és a keményítőt, és apránként a masszába keverjük. A tésztát sütőpapírral bélelt csatos tortaformába önjük (kb. 24 cm) megsütjük.
Alsó felső sütés: kb. 180 C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 C (előmelegítve)
Gáz: 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütés: kb. 40 perc.
Sütés után a tortalapot egy sütőpapírral letakart sütőrácson hagyjuk kihűlni.
A tortalapot vízszintesen három háromfelé vágjuk (a legalsó lap legyen a legvékonyabb) Az alsó lapot megkenjük lekvárral és ráfektetjük a következő lapot. Köré csatoljuk a tortaforma oldalát. A felső lapból tetszés szerinti formákat szúrunk, és a motívumokat félretesszük. A krémet a receptben megadott mennyiséggel és a zseléfix tasakon található leírás szerint elkészítjük. A krém 1/3 részét a tortalapra szedjük. A kiszúrt motívumokat a torta tortaforma széle mentén körberakjuk és kicsit a krémbe nyomkodjuk. A baracklekvár 2/3 részét a krémen eloszlatjuk úgy, hogy 2cm peremet szabadon hagyjuk. Rászedjük a maradékkrémet és elegyengetjük. A felső tortalapot a krémre fektetjük, hogy a vágási felülete felé legyen. A kiszúrt lyukakba belecsurgatjuk a maradék lekvárt. A tortát legalább 2 órára hűtőszekrénybe tesszük.
Tálalás előtt megszórjuk porcukorral.
A baracklekvár helyett lehet szederlekvárt is (talán finomabb is) A tortát előző nap is ellehet készíteni és éjszakára hűtőbe pihenhet.  Le is lehet fagyasztani!

Gesztenyés süti (sütés nélküli)
Tészta: 2 cs. Gesztenyepüré, 25 dkg darált keksz, 12,5 ráma.
Ezeket összegyúrni, kevés tejjel, rummal! Tepsibe rakjuk és elegyengetjük.
Krém: 3 cs. Vaníliás puding, 9 dl tej. Ezt felfőzzük és kihűtjük langyosra.
-1 ráma, 25 dkg porcukor, habosra keverjük és a kihűtött pudinghoz keverjük.
A gesztenyés masszára ráöntjük, a fele pudingot sorba rakjuk, rumos tejbe áztatott babapiskótával. Majd jöhet a maradék puding.
A tetejére 4 dl. Tejszínből felvert habot kenünk.