2011. január 1., szombat

Karácsonyi torta receptek....


3 torta képét felraktam ide, és mára meg is vannak a receptjeik.... Szépen sorba balról jobbra...
A diótortát most készítettük el először egy családtag miatt. Szőrén, szálán eltűnt, de nem kóstoltam..
A második torta receptjét nem találtam meg az interneten. Ez furcsa. Pici formák mellett volt. 
A harmadik torta receptjét egy ismerőstől kaptuk. Család egyik kedvence lett, főleg a kiskorúak vannak érte oda... :)



Diabetikus diótorta
Hozzávalók:
Tésztához: 4 tojás, 4 evőkanál glukonon, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál darált dió, 1,5 mokkáskanál szódabikarbóna, a tortaforma kikenéséhez zsír és liszt.
Töltelékhez: 2 tojás, 2 evőkanál glukonon, 10 deka margarin, 1 szelet diabetikus csokoládé a tetejére.
Elkészítése:
Habosra keverjük a tésztához való tojássárgáját a glukonnal, hozzáadjuk a szódabikarbónát, majd kanalanként a lisztet, a diót, a szódabikarbónát, és a tojások kemény habbá vert fehérjét. Közepes nagyságú zsírozott, kilisztezett formában a közepesen forró sütőben tűzpróbáig sütjük. Deszkára borítva kihűtjük és kettévágjuk.
Elkészítjük a krémet: Tojásokat a glukononnal, gőz főlőtt állandóan keverve habossá, sűrűvé főzzük, a gőzről levéve hűtjük. Közben habosra keverjük a margarint, és apránként keverjük hozzá a kihűlt krémet. Ezzel töltjük és vonjuk be a tészta lapokat, és tetejére reszeljük a diabetikus csokoládét.

Karácsonyi túrós-tejszínes torta
Kevert tészta: 100g vaj vagy margarin, 150 g cukor, 2 teáskanál mézeskalácsfűszer, 3 tojás, 150g búzaliszt, 50g étkezési keményítő, 2 teáskanál sütőpor.
Krém: 1 kisüveg (340g) baracklekvár, 300ml hideg! Tejszín, 1 tasak zselatin fix, 500g túró, 1 citrom reszelt héja.
Elkészítés: A lágy vajat vagy margarint robotgéppel simára keverjük. Hozzáadjuk a cukrot, a mézeskalácsfűszert és sima masszává keverjük. A tojásokat egyenként legalább fél percig keverjük hozzá. A lisztben elkeverjük a sütőport és a keményítőt, és apránként a masszába keverjük. A tésztát sütőpapírral bélelt csatos tortaformába önjük (kb. 24 cm) megsütjük.
Alsó felső sütés: kb. 180 C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 C (előmelegítve)
Gáz: 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütés: kb. 40 perc.
Sütés után a tortalapot egy sütőpapírral letakart sütőrácson hagyjuk kihűlni.
A tortalapot vízszintesen három háromfelé vágjuk (a legalsó lap legyen a legvékonyabb) Az alsó lapot megkenjük lekvárral és ráfektetjük a következő lapot. Köré csatoljuk a tortaforma oldalát. A felső lapból tetszés szerinti formákat szúrunk, és a motívumokat félretesszük. A krémet a receptben megadott mennyiséggel és a zseléfix tasakon található leírás szerint elkészítjük. A krém 1/3 részét a tortalapra szedjük. A kiszúrt motívumokat a torta tortaforma széle mentén körberakjuk és kicsit a krémbe nyomkodjuk. A baracklekvár 2/3 részét a krémen eloszlatjuk úgy, hogy 2cm peremet szabadon hagyjuk. Rászedjük a maradékkrémet és elegyengetjük. A felső tortalapot a krémre fektetjük, hogy a vágási felülete felé legyen. A kiszúrt lyukakba belecsurgatjuk a maradék lekvárt. A tortát legalább 2 órára hűtőszekrénybe tesszük.
Tálalás előtt megszórjuk porcukorral.
A baracklekvár helyett lehet szederlekvárt is (talán finomabb is) A tortát előző nap is ellehet készíteni és éjszakára hűtőbe pihenhet.  Le is lehet fagyasztani!

Gesztenyés süti (sütés nélküli)
Tészta: 2 cs. Gesztenyepüré, 25 dkg darált keksz, 12,5 ráma.
Ezeket összegyúrni, kevés tejjel, rummal! Tepsibe rakjuk és elegyengetjük.
Krém: 3 cs. Vaníliás puding, 9 dl tej. Ezt felfőzzük és kihűtjük langyosra.
-1 ráma, 25 dkg porcukor, habosra keverjük és a kihűtött pudinghoz keverjük.
A gesztenyés masszára ráöntjük, a fele pudingot sorba rakjuk, rumos tejbe áztatott babapiskótával. Majd jöhet a maradék puding.
A tetejére 4 dl. Tejszínből felvert habot kenünk.

7 megjegyzés:

  1. Kedves Eszter !

    A diabetikus torta nekem való !

    Szép napot !

    Márk

    VálaszTörlés
  2. Márk!

    Hogy hogy? Cukor beteg vagy???

    Szép napot!

    Eszter

    VálaszTörlés
  3. Kedves Eszter !

    Igen, de még tablettás !
    Tabletta, mozgás ( Tai Chi, bringa ), meditáció, tibeti tál és természet, diéta ( nem aszkéta módra , -14 kg ), mosoly és békesség
    ( belső béke is )

    Márk

    VálaszTörlés
  4. Kedves Márk!

    Láttalak a tibeti tállal. :)
    Gratulálok az elért eredményeidhez!!! Nagyon jó olvasni!

    Eszter

    VálaszTörlés
  5. Kedves Eszter !

    Nekem meg a Te Világodat jó olvasni ! :)
    Mindig érdekes, elgondolkodtató, gyakran vidám,sajnos néha szomorú.

    Szép estét !

    Márk

    VálaszTörlés
  6. ...amilyen az élet
    ezt hozzá kellett tennem
    Márk

    VálaszTörlés
  7. Kedves Márk! :)

    Köszönöm az őszinteségedet! :)
    Az emberrel történnek, jó és rossz dolgok! Valamikor a Világom írása vidít fel... valamikor az sem... ez érezhető...

    Kellemes estét kívánok Neked!

    VálaszTörlés